Receita Tarlete de limão

Como um bom doce que nunca decepciona, a tartelete é uma espécie de minitorta — ou pode até mesmo ser comparado a uma empada doce aberta. Em pequenas forminhas, você assa uma massa pra lá de especial junto a uma variedade de recheios. Com uma massa gostosa dessas, é só soltar a criatividade no sabor!


Ingredientes da massa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinad
  • 1 gema de ovo sem a pele
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de farinha trigo

Ingredientes do creme:

  • 200g de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite gelado sem o soro
  • 30 ml de suco de um limão

Ingredientes do merengue:

  • 1/4 xícara (chá) de claras de ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão ou 1 pitada de ácido cítrico

Modo de preparo da massa:

  1. Primeiramente, misture a manteiga, o açúcar, a gema e a baunilha. Acrescente um pouco da farinha e inicie mexendo com uma colher; 
  2. Logo em seguida, junte o restante da farinha e mexa com a ponta dos dedos, mas somente o suficiente para formar uma massa homogênea e maleável; 
  3. Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa e retire o excesso; 
  4. Leve as formas ao refrigerador por trinta minutos; 
  5. Por fim, asse em forno médio (180°C), préaquecido, por 15 minutos aproximadamente ou até que estejam levemente douradas; 
  6. Espere amornar e bata levemente as forminhas para que a massa se solte; 
  7. Espere esfriar e desenforme.

Modo de preparo do creme de limão:

  1. Primeiramente, em uma tigela misture o leite condensado com o creme de leite
  2. Logo em seguida, acrescente o suco de limão; 
  3. Despeje o creme sobre a massa assada e fria.

Modo de preparo do merengue:

  1. Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver; 
  2. Logo em seguida, transfira para a batedeira e deixe bater até começar a ganhar volume; 
  3. Adicione o suco de limão ou o ácido cítrico e deixe bater até obter um merengue firme; 
  4. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga grande.

Montagem:

  1. Para montar o Tartelete de Limão, primeiro aplique o creme de limão dentro das casquinhas; 
  2. Logo em seguida, faça pingos de merengue sobre as tarteletes; 
  3. Caso queira, finalize a decoração queimando com maçarico ou levando ao forno alto (200°C) com dourador ligado para gratinar.

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