Como um bom doce que nunca decepciona, a tartelete é uma espécie de minitorta — ou pode até mesmo ser comparado a uma empada doce aberta. Em pequenas forminhas, você assa uma massa pra lá de especial junto a uma variedade de recheios. Com uma massa gostosa dessas, é só soltar a criatividade no sabor!
Ingredientes da massa:
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar refinad
- 1 gema de ovo sem a pele
- 5 gotas de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de farinha trigo
Ingredientes do creme:
- 200g de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite gelado sem o soro
- 30 ml de suco de um limão
Ingredientes do merengue:
- 1/4 xícara (chá) de claras de ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou 1 pitada de ácido cítrico
Modo de preparo da massa:
- Primeiramente, misture a manteiga, o açúcar, a gema e a baunilha. Acrescente um pouco da farinha e inicie mexendo com uma colher;
- Logo em seguida, junte o restante da farinha e mexa com a ponta dos dedos, mas somente o suficiente para formar uma massa homogênea e maleável;
- Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa e retire o excesso;
- Leve as formas ao refrigerador por trinta minutos;
- Por fim, asse em forno médio (180°C), préaquecido, por 15 minutos aproximadamente ou até que estejam levemente douradas;
- Espere amornar e bata levemente as forminhas para que a massa se solte;
- Espere esfriar e desenforme.
Modo de preparo do creme de limão:
- Primeiramente, em uma tigela misture o leite condensado com o creme de leite
- Logo em seguida, acrescente o suco de limão;
- Despeje o creme sobre a massa assada e fria.
Modo de preparo do merengue:
- Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sem parar, até o açúcar dissolver;
- Logo em seguida, transfira para a batedeira e deixe bater até começar a ganhar volume;
- Adicione o suco de limão ou o ácido cítrico e deixe bater até obter um merengue firme;
- Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga grande.
Montagem:
- Para montar o Tartelete de Limão, primeiro aplique o creme de limão dentro das casquinhas;
- Logo em seguida, faça pingos de merengue sobre as tarteletes;
- Caso queira, finalize a decoração queimando com maçarico ou levando ao forno alto (200°C) com dourador ligado para gratinar.
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