Popular no Nordeste, espalhou-se por todo território Nacional. A ideia deste prato era colocar uma surpresa dentro de um creme, que acabou dando origem à uma infinidade de versões, como abóbora, camarão, mandioquinha, congumelos, entre outros. Baseado em um prato inglês, a Shepherd’s Pie (embora que esta era com carne de cordeio), conta- se a história, que a receita nasceu das tentativas de reaproveitar os assados de Domingo. Prático e saboroso de fazer, serve como uma refeição completa.
Lista de Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 colheres de margarina
- 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
- 1 cebola média picadinha
- 4 dentes de alho esmagados
- 2 tomates sem casca e picados
- sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado a gosto
Modo de preparo:
- Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal. Quando estiverem bem misturados acrescente o creme de leite, misture e reserve;
- Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe fritar um pouco;
- Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos e acerte o sal se achar necessário;
- Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
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