A Minestra ou Minestrone é uma sopa Italiana composta por uma grande variedade de legumes cortados e, quase sempre, arroz ou macarrão. Os ingredientes mais usados são carne , tomate, feijão, cebola , cenoura, batata. O Minestrone pode ser vegetariano ou conter carne. Acredita-se que este prato, foi criado por camponeses italianos durante o período da Grande Guerra. Com a escassez de comida e temperaturas baixíssimas, utilizavam-se dos alimentos disponíveis em suas terras.
- Lista de Ingredientes:
- Feijão branco 2 xícaras (chá);
- Óleo de soja 2 colheres (sopa);
- Bacon 50 gramas;
- Cebola 2 unidades;
- Alho 2 dentes;
- Cenoura 2 unidades;
- Tomate 3 unidades;
- Caldo de carne 1 tablete;
- Batata 350 gramas;
- Macarrão 1 1/2 xícaras (chá);
- Salsinha 3 colheres (sopa);
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-Reino Preta a gosto.
Modo de preparo:
- Cubra o feijão com água fria e deixe-o de molho durante a noite.
- Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente o bacon cortado em cubos, as cebolas e o alho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 min., mexendo algumas vezes, até que os ingredientes estejam macios.
- Junte as cenouras e cozinhe por 2 ou 3 minutos ou até que estejam macias.
- Escorra a água do feijão e coloque-o na panela com os tomates e o caldo de carne. Coloque água até cobrir os ingredientes, tampe e cozinhe em fogo brando por 1 hora até que o feijão amoleça.
- Acrescente as batatas 30 min antes do término do cozimento e se necessário, coloque mais água
- Junte a massa e a salsa 15 min antes do término do cozimento. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e sirva em uma tigelinha.
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